Prepara puré de cochayuyo y papas

La receta de hoy es una interesante mezcla entre sabores de mar y tierra. Prepararemos un delicioso puré de papas con cochayuyo, para el cual necesitaremos:

Ingredientes

1 kilo de papas

1 paquete de cochayuyo picado y cocido

Condimentos a gusto.

Preparación

Lavamos bien las papas. Las pelamos y las ponemos a coser en abundante agua.

Cuando las papas ya estén cocidas, agregamos el cochayuyo y procesamos.

Agregamos sal, pimienta y un toque de nuez moscada y ya está listo para servir.

Personalmente no me gusta agregar muchos condimentos para no perder el sabor del cochayuyo. Sin embargo, si quieres suavizar su sabor, puedes agregar una cucharada de mantequilla y 200 ml de leche o queso rallado. El sabor es más suave, pero no menos delicioso.