Prepara un Curry de Champiñones y Papas

En Cookcina nos gusta dar a conocer recetas únicas con increíbles mezclas de ingredientes, por lo que continuación presentamos un delicioso Curry de Champiñones y Papas, un plato que destaca por su irresistible sabor y aroma, en donde cada una de sus partes se conjuga para transformarse en la mejor versión de si misma. Además, su preparación es muy sencilla. ¡Sigue el paso a paso y sorprenderás!

Ingredientes (4 porciones)

• 8 papas
• 1 cebolla
• 300 gramos de champiñones
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de curry
• Un palito de canela
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas de medio centímetro. En un sartén con aceite caliente añadir las papas y freírlas hasta que estén un poco doradas. Retirar (sin aceite) y reservar.

En el mismo sartén con aceite saltear a fuego medio por 1 minuto canela y laurel, incorporar la cebolla cortada en aros y el ajo picado, saltear por 4 minutos, hasta que estén tiernos. Añadir los champiñones cortados en láminas y revolver suavemente para integrar.

Agregar las papas reservadas, cúrcuma y curry, sazonar a gusto y mezclar. Tapar y cocinar a fuego bajo por 8 a 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Apagar, dejar reposar por 5 minutos y servir.

¿También te gusta cocinar con curry? Entonces estas ideas te encantarán: 10 salsas con curry, Curry de zapallo italiano y Bolitas de carne al curry. ¡Verdaderas delicias!