Cómo hacer una Tarta Tatin de Tomates y Queso Fresco

Un plato de ingredientes mediterráneos, que te permite disfrutar de un almuerzo y cena delicioso y sin carne.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

• 3 tomates
• 150 gramos de queso fresco
• 2 cucharadas de mostaza
• 5 Hojas de albahaca (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 taza de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo

Para la masa:

• 1 taza de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo

PREPARACIÓN

Prepara una masa, pellizcando la harina con la mantequilla hasta que hagas una especie de arenisca, luego agrega el huevo.

Aplana o uslerea y refrigera esta masa por 30 minutos.

Precalienta el horno a 180 grados. Aceita una fuente que pueda ir al horno, pon los tomates cortados en rodajas. Agrega sal y pimienta y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Hornea por 20 minutos.

Retira del horno (sin apagarlo). Sobre los tomates pon el queso de fresco molido junto con la mostaza a la antigua mezclada con dos cucharadas de aceite de oliva.

Cubre todo con tu masa, poniendo los bordes pegados a la base de tu molde.

Pon nuevamente al horno por 30 minutos, con el grill o cocción desde arriba encendidos.

Deja enfríar y desmolda volteando con cuidado para que los tomates queden enteros y hacia arriba.

Ya tienes una deliciosa tarta de tomates y queso fresco, que puedes decorar con albahaca fresca (si es temporada). En este caso puse hojas de albahaca que congelé para utilizar cuando quiera.