Cómo hacer una tortilla de hinojo y papas

El hinojo es poco utilizado en las cocinas caseras, a pesar de ser muy abundante. Su especial sabor anisado, así como su gran contenido de antioxidantes y vitaminas, lo hacen un ingrediente ideal para una tortilla.

Ingredientes

- 1 bulbo de hinojo

- 1 papa mediana

- 1/2 cebolla

- 3 Huevos

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Rica-rica (opcional. Lo puedes encontrar en tiendas especializadas)

Preparación

Corta la cebolla y el hinojo en juliana. Saltéalos con aceite de oliva durante 5 minutos a fuego medio.

Pon a cocer una papa (si lo haces en el microondas, dentro de una bolsa, demora apenas 3 minutos). Luego, rállala.

Bate los huevos. Un truco para que la tortilla quede más esponjosa es batir las claras como si fueras a hacer merengue y luego incorporar las yemas.

Una vez batidos los huevos, integra hinojo, cebolla y papa. Agrega sal y pimienta. Además puedes aderezar con el condimento que prefieras. En esta ocasión utilicé rica-rica, una hoja muy aromática proveniente del norte de Chile. Pero también puedes usar eneldo o tomillo.

En una sartén antiadherente, pon unas gotas de aceite de oliva. Espera que se caliente un poco antes de poner nuestra mezcla.

Una vez que la tortilla esté dorada por un lado, puedes girarla con la ayuda de un plato.

Un plato simple y de bajo presupuesto que puede alegrar tu almuerzo.