Prepara un Camote relleno

Los vegetales rellenos como el zapallo italiano y la berenjena son exquisitos y es una manera diferente de comerlos, por eso me animé a probar con el camote y el resultado fue espectacular, porque este tubérculo es dulce y con la mezcla salada del relleno, hay una combinación muy sabrosa.

Ingredientes (para una persona): 1 camote

1/ cucharada de queso crema

1 taza pequeña de espinacas

1/4 de taza de crema de leche

2 cucharadas de frijoles verdes

1 ramita de cebollín

Queso parmesano

Preparación: Colocar el camote solo en el horno durante una hora a una temperatura de 250 grados (ojalá en horno de los pequeños).

Una vez listo, dividirlo en dos (sin quitar la cáscara) y extraer el centro del camote para que quede en forma de canoa.

En un envase se deben colocar la crema de leche, queso crema, frijoles verdes y el centro del camote

Mezclar bien y agregar la espinaca.

Luego rellenar las mitades del camote y agregar el queso parmesano

Llevar al horno durante 40 minutos a una temperatura de 250 grados. Una vez listo, puedes escoger quitar o no la cáscara, en caso de que decidas dejarla, obviamente no debe consumirla.

Servir con Salsa Marinara, exquisito...