Cómo preparar Centolla a la crema

La centolla es uno de los crustáceos más apetecidos debido a su riquísimo sabor y a la exquisita consistencia que le da a los platillos en que es ingrediente. Esta vez utilizaremos la centolla patagónica para realizar un delicioso plato a la crema.

Ingredientes para 4 porciones: 8 patas de centolla

1 limón

Ají cacho de cabra a gusto o merkén

Pimienta negra molida a gusto

40 gr. de queso rallado

200 mL. de crema

½ taza de vino

Preparación 1.Desmenuzar las patas de centolla y meterlas a una olla con la ½ taza de vino y revolver constantemente mientras el fuego esté a temperatura baja.

2.Agregar la pimienta molida y el merkén o ají cacho de cabra.

3.Exprimir el jugo del limón y agregar.

4.Vierte la crema y sigue revolviendo 10 minutos más hasta que la mezcla esté totalmente hervida.

5.Finalmente agrega el queso rallado y revuelve por última vez.

Ahora simplemente te queda deleitarte con el exquisito sabor de este crustáceo proveniente desde las frías aguas del extremo sur del país. ¡Disfrútalo!