Prepara unos Vasitos de pepino rellenos con bolitas de atún y cuscús

Si bien lo mencionados con frecuencia, siempre es bueno recordar tips importantes: Pensar que comer sano es igual a comer desabrido es una idea que quedó en la prehistoria. Hoy podemos cocinar deliciosas comidas de bajas calorías, por medio de la cuidada selección de ingredientes. Hoy cookcinaremos un plato no sólo muy rico, sino que también con un toque gourmet y con bajas calorías. ¿Qué mejor? Disfruta de estos Vasitos de pepino rellenos con bolitas de atún y cuscús, que logran unir lo mejor de cada uno de sus ingredientes mediante una perfecta alianza de sabores y colores. Una receta digna de un restaurante de primera calidad, pero nacido directamente de tu cocina. ¿Qué esperas para empezar?

Ingredientes (4 porciones)

-2 pepinos

-100 gramos de cuscús

-1 lata de atún

-½ cebolla

-½ pimentón

-1 diente de ajo

-2 cucharadas de cilantro fresco picado

-4 aceitunas (opcional)

-Jugo de limón

-Sal - Merquén

-4 gotas de aceite de oliva

Preparación Lavar el pepino, pelarlo a rayas dejando partes con cascara, eliminar los extremos y partirlo en partes iguales (3 a 4 trozos por pepino).

Para formar el vasito, con una cucharada de té o un sacabocados ahuecar el trozo de pepino, pero no hasta abajo. Reservar la pulpa.

En un recipiente colocar el cuscús, agregar 100 mililitros (ml) de agua hirviendo y unas gotas de aceite. Tapar con papel alusa transparente y dejar reposar por 5 minutos.

Transcurrido el tiempo, retirar el papel alusa y con un tenedor separar suavemente los granos de cuscús (no revolver). Añadir el atún escurrido, el pepino reservado picado, la cebolla, el ajo y pimentón cortado en cuadros pequeños, sazonar a gusto, incorporar el cilantro, aceitunas picadas y unas gotas de jugo de limón.

Con las manos húmedas tomar pequeñas porciones la mezcla de cuscús y atún, formar bolitas y rellenar los vasitos de pepino. Decorar con trozos de aceitunas.

Lo novedoso y rico de esta receta la convierte en la opción perfecta para darle la bienvenida a los días de sol, y así disfrutar de un plato fresco, gourmet y bajo en calorías. Prepara estos deliciosos Vasitos de pepino rellenos con bolitas de atún y cuscús y, simplemente, ¡sorprenderás!