Taquitos de pimentón

Sabemos que el pimentón es alto en potasio y en hierro y con alto contenido de zinc, por donde se vea el pimentón es especial para fortalecer el sistema inmunológico y según los estudios tiene propiedades anticancerosas. Solo con esto verán que la recetas que les traigo, como siempre sencilla y colorida les encantará.

Los taquitos de pimentón son ideales para servir en cualquier picada y no te llevarán mucho tiempo.

Para unos 15 taquitos necesitarás: 1 pimentón grande rojo

¼ de queso crema

Pimienta al gusto

Lo primero que tienes que hacer es hornear el pimentón para que sea fácil quitarle la piel y que quede mássuave y gustoso. El pimentón lo untas con las manos de aceite de oliva y lo llevas al hornos por unos 20 minutos a 240°, dándole vueltas. Es importante que lo pongas sobre una rejilla, pero abajo colocar alguna bandeja, porque siempre suelta líquido que mancha el horno. Este procedimiento también se puede hacer en cocina de gas y se va dando vuelta al pimentón para que no se queme y cuando ya esté suave.

Para facilitar el desprendimiento de la piel lo ideal es colocarlo en un envase de plástico tapado hasta que se enfríe. Allí será muy fácil.

Cortamos el pimentón en láminas (de cada pimentón salen dos láminas)

Y colocamos el queso crema a lo largo. Tipo sushi.

Cerramos y colocamos en el refrigerador hasta que vayamos a servir.

Se pueden ofrecer solo o sobre una galletita.