Serpentina de acelga

Me encantan las recetas que llevan verde. Son sanas, ricas y muy fáciles. Les presento serpentina de acelga. Simple, rápida y vistosa.

Este plato sirve para picoteo o para servir de entrada.

Para un rollo pequeño necesitarás: Un manojo mediano de acelgas previamente hervidas, sin el tallo.

2 huevos

½ paquete de queso crema

Sal y pimienta al gusto

Preparación La acelga debe estar bien escurrida, la cortamos bien menudita y la echamos en un envase donde agregamos los huevos, la sal y la pimienta.

Tomamos una bandeja para hornear que sea cuadrada o rectangular. La forramos con papel mantequilla y le ponemos la mescla de acelga, la aplanamos bien y la metemos al horno por 15 minutos a 200°C.

Cuando saquemos la acelga del horno la volteamos sobre un paño y la enrollamos un poco, no muy presionado, hasta que se enfríe.

La estiramos y le ponemos el queso crema en la cantidad que nos guste.

Enrollamos con papel film y metemos nuestro rollo al refrigerador.

½ hora después estará listo para cortar y servir.