Rollitos de lechuga

Se sabe que las verduras son alimentos básicos en nuestra dieta diaria para mantenernos saludables, ya que éstas aportan importantes nutrientes para nuestro organismo. Sin embargo, no siempre se trata de nuestros platos favoritos, de modo que es importante estar en una constante búsqueda de platos innovadores que las integren. En esta tarea, me topé por casualidad con una receta muy sencilla que usa la lechuga como una especie de saquito, que guarda en su interior un relleno que eleva a su máximo nivel la palabra frescura. Prepara estos Rollitos de lechuga y descubre las infinitas posibilidades que tienes para crear innovadores platos en base a verdura.

Ingredientes (4 porciones)

-12 hojas de lechuga

-2 huevos cocidos

-100 gramos de choclos en granos cocido

-100 gramos de aceitunas

-100 gramos de jamón

-2 cucharadas de perejil picado

-1 tomate

-Mayonesa (opcional)

-Sal

-Aceite de oliva

Preparación Lavar las hojas de lechuga, dejarlas secar, reservar. Preparar el relleno, en un recipiente moler los huevos, agregar el choclo cocido, el jamón cortado en cuadros pequeños, las aceitunas sin carozo y picadas, el perejil, incorporar 2 cucharadas de mayonesa, sazonar a gusto y reservar.

Estirar las hojas de lechuga estando secas, en un extremo colocar 2 cucharadas del relleno preparado, enrollar la lechuga para formar el rollo, repetir la operación con todas las hojas de lechuga.

Lavar el tomate, partirlo en 12 trozos, ensartar un trozo de tomate en un mondadientes y atravesar el rollo de lechuga. Servir los rollos de lechuga, bañados con jugo de limón o alguna vinagreta.

Los Rollitos de lechuga son un plato sano y delicioso para cualquier comida del día, pueden servir de ensalada, como acompañamiento o como aperitivo. ¿En qué ocasión los disfrutarás hoy? Sea cual sea, lo importantes es que disfrutes al máximo de estas deliciosas piezas que no sólo destacan por su increíble sabor, sino que también por su aporte nutritivo. ¡Mejor imposible!