Botecitos de Pepino

El pepino es una de las verduras más saludables que existen, dado que prácticamente el 97% de su peso corresponde a agua y nos aporta diferentes vitaminas esenciales. Por si fuera poco, podemos utilizarlo como ingrediente en diferentes preparaciones, ya que su sabor es neutro. Y como en Cookcina nos gusta hacer que todo sea más delicioso y creativo, te presentamos una forma muy particular de preparar un rico picoteo de pepino: ¡Botecitos de pepino! Así es, tal y como lo lees. Esta es una manera interesante de presentar esta increíble verdura a todos tus comensales, con una receta muy simple y que deja abierta la posibilidad de integrar a ella tus ingredientes favoritos.

Ingredientes (4 porciones)

-3 pepinos

-1 cucharada de pimentón rojo picado

-1 trozo pequeño de pimentón rojo

-1 cucharada de pimentón verde picado

-2 cucharadas de cebolla picada fina

-1 diente de ajo picado

-1 cucharada de cilantro lavado y picado

-100 centímetros cúbicos (cc) de mayonesa

-100 gramos de verduras cocidas

-Sal - Pimienta

Preparación Lavar los pepinos, secarlos y cortarlos por la mitad, reservar 1 pepino. Ahuecar los pepinos con una cuchara y reservar la parte del pepino extraída.

En un recipiente mezclar los pimentones, cebolla, diente de ajo, cilantro, verduras cocidas, la parte de pepino extraída picada fina y la mayonesa, salpimentar a gusto.

Rellenar los pepinos ahuecados con la mezcla preparada.

Con el pepino reservado, cortar láminas finas, doblarlas y atravesarlas con un palo de brocheta hasta obtener una especie de vela, poner en la punta un trozo pequeño de pimentón rojo, insertar la brocheta en el pepino, cortar el palo de brocheta sobrante.

Sirve los botecitos de pepino con ensalada.

Opcional: puedes agregar al relleno atún, camarones, pollo, trozos de jamón.

Las verduras son amadas y odiadas a la vez. Para lograr que que todo el mundo caiga rendido de una vez por todas a su increíble sabor y propiedades, la tarea es prepararlas y presentarlas de manera creativa. ¡La imaginación es la clave! Empieza por estos ricos Botecitos de pepino, la mezla perfecta de frescura, nutrición y sabor. ¡Sorprenderás a todos en tu próximo picoteo!