Merluza a la Vizcaina

El mar que baña las costas chilenas debería ser un verdadero orgullo para todo el país, no sólo por la importancia que los productos marinos tienen en el desarrollo económico, sino que también por el delicioso sabor que estos aportan a nuestra mesa. Para poder ayudarte en la tarea de idear nueva recetas con pescado, te proponemos esta rica Merluza a la Vizcaina, uno de los platos más populares del País Vasco. Se trata de un platillo de sabor intenso e increíble textura, que puedes acompañar con lo que más te guste.

Ingredientes (6 porciones)

-6 filetes de merluza

-4 tomates

-2 pimentones

-½ cebolla

-2 dientes d ajo

-6 cucharadas de crema

-1 cucharada de harina

-100 centímetros cúbicos (cc) de agua (puede ser vino blanco)

-Aceite de oliva

-Sal - Pimienta

Preparación En un sartén con aceite de oliva caliente, sofreír por 5 minutos la cebolla picada finamente, los ajos picados, los pimentones cortados en tiras y los tomates pelados, cortados en cuartos sin las semillas. Agregar la cucharada de harina, el agua o vino, sazonar con sal y pimienta, cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos, si fuese necesario y está un poco seco, agregar liquido en pequeñas cantidades.

Finalmente agregar la crema y los filetes de merluza, cocinar por 10 minutos, apagar.

Servir la merluza a la vizcaina con el acompañamiento que desees, papas, arroz, alguna pasta, o simplemente sola con toda su salsa.

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Saber disfrutar de lo que nos entrega nuestro amplio mar es una buena idea si de platos deliciosos se trata. En efecto, esta Merluza a la Vizcaina logra rescatar lo mejor de los manjares marinos en base a una receta vasca, intensificando su sabor, olor y textura mediante una salsa 100% recomendable si se sorprender con algo rico y diferente se trata.