Receta: Ñoquis de Betarraga

Siempre son preciadas las pastas caseras. Aunque prepararlas toma bastante tiempo y puede que dejemos la cocina muy sucia, cuando después ves la obra de tu plato es muy gratificante.

En esta oportunidad te entregaré una receta de ñoquis distinta, ya que no es la clásica que se prepara en base a papas, si no que la combina con betarraga. Esta hortaliza limpia nuestro cuerpo cuando la consumes, además es muy rica en nutrientes como calcio, vitamina A, B-6, potasio y no tiene colesterol. Es recomendada para cuidar la piel, los huesos, la presión arterial y el sistema neurológico.

Ingredientes para 3 porciones: - 200 grs. de harina

• 2 papas

• 2 betarragas

• 1 huevo

• Sal

• Pimienta

Preparación: Hierve las papas y las betarragas hasta que estén bien blandas.

Retíralas y pélalas para comenzar a hacer el puré. Luego deja enfriar.

Para que te quede bien hecho el puré puedes utilizar la minipimer.

Luego, hace una corona con el puré y en el centro agrega el huevo, la sal y la pimienta, y a poco la harina, mezclando lo menos posible hasta formar una masa lisa y suave que se desprenda sobre la mesa. Mezcla bien y amasa hasta que quede en esa consistencia.

Estira la masa formando un cilindro y corta con un cuchillo pequeño en cubos, haciendo la forma clásica de los ñoquis.

Cocina a partir de agua hirviendo en una olla hasta que suban e inmediatamente retiras con una espumadera.

Sirve estos ricos ñoquis con una salsa de crema y acompáñala con betarraga fresca y alcaparras.

¡Y ya tienes tus ricos y coloridos ñoquis de betarraga!