Receta: Torta de yoghurt

Debo admitir que nunca he sido devoto de las cosas dulces. Y es triste que mi madre, una chilena con talento alemán para la pastelería, haya parido un hijo destinado a la hipertensión; es triste, porque en las cocinas de las casas que hemos vivido, siempre ha habido una especie de incienso desagradable y acaramelado que me ha seguido, cuando yo sólo esperaba sentir el exquisito aroma de carnes, ensaladas, tortillas, pastas y guisos. Pero también tengo que reconocer mi debilidad por una torta en especial ¿La razón? Quizá porque el yogurt, para mí, es alimento sin igual. Sin más rodeos, con ustedes, la torta de yoghurt.

Ingredientes (15 personas):

-150 grs. de galleta sin relleno (vino, vainilla, limón, etc.).

-50 grs. de mantequilla o margarina.

-Papel film.

-1 lt. de yoghurt.

-200 cc. de crema refrigerada.

-3 cucharadas de gelatina sin sabor.

-10 cucharadas de agua fría.

Preparación:

1. Derrite la mantequilla/margarina, retira del fuego y agrega las galletas bien molidas. Une bien.

2. Pon papel film en el molde y agrega las galleta. Con una cuchara, apriétalas bien al fondo del molde

3. Luego, preparas la gelatina con las 10 cucharadas de agua fría, o como lo indique el envase de ésta, y mézclala poco a poco con el yoghurt. Reserva.

4. En un bol, bate la crema hasta casi punto chantilly.

5. Agrega la mezcla anterior y bate.

6. Después vaciar al molde con las galletas y lleva al refrigerador por 2 horas (no congelador).

7. Prepara una gelatina normal con la mitad de la dosis de agua. Retira la torta de yoghurt del refrigerador, vacía la gelatina, no cuajada, sobre ella y refrigere nuevamente hasta que la gelatina esté lista.

*Si deseas decorar con frutas de la estación, recuerda que la gelatina no cuaja con frambuesas.