Receta: Guiso de Acelgas

La acelga se caracteriza por tener altos contenidos de vitamina A. Esta se conoce por ayudar a la vista, ya que previene la ceguera nocturna, la xeroftalmia, la destrucción de la córnea y la ceguera. Esta también ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico, haciéndonos más fuertes ante infecciones y enfermedades.

Es por esto que dejaré una receta rica y nutritiva para consumir esta verdura que tantos beneficios trae para la salud.

Ingredientes para 4 personas

• 1 paquete de acelga
• Una cebolla mediana
• Un tarro de crema
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharada de margarina
• Sal y pimienta c/n

Preparación:

Limpiar las acelgas y retirar los tallos, estos no los utilizaremos ya que aportan un fuerte sabor amargo. Poner en una olla nuestra hojas cortadas y agregar agua caliente. Dejar por tres minutos, y retiramos. Es importante cortar la cocción de la acelga con agua fría para no sobrecocinarlas y dejarlas escurrir para quitar el exceso de agua.

Por otra parte, cortamos nuestra cebolla en cubos pequeños junto con el ajo y salteamos, cuando la cebolla tome un color cristalino agregamos la zanahoria rallada y cocinamos por dos minutos.

Luego agregamos la acelga picada, sal pimienta y aliños a gusto. A mi me gusta utilizar aliño completo para esta preparación, que tiene una mezcla de orégano, ajo, comino, pimienta y cilantro.

Cuando nuestras verduras estén cocinadas agregamos el tarro de crema y apagamos cuando este esté caliente.

Luego servimos acompañado con puré, papas cocidas, salteadas, fritas o con esta rica receta de papas aplastadas y luego disfrutamos.