Budín de verduras

Lo mejor de esta receta es que podemos variar los ingredientes dependiendo del gusto de cada uno o de lo que tengamos en nuestra cocina. Así puedes innovar con diferentes verduras cada vez, hasta cocinar la mezcla que más te agrade.

Los invito a intentar esta simple y rápida receta.

Ingredientes

-1/2 cebolla

-1/2 pimiento

-1 zanahoria

-brócoli (pedazos)

-1/2 zapallo italiano

-3 huevos

-sal

-pimienta

-queso rallado

Preparación

Comenzamos por pelar todas las verduras y luego las cortarmos en pequeños pedacitos. Todas deben quedar del mismo tamaño para que se cocinen por igual y así ninguna predomine sobre la otra.

Batimos los huevos en un bol, le agregamos sal y pimienta, y luego todas las verduras y mezclamos bien. Prendemos el horno a 180ºC.

En un recipiente adecuado para el horno lo engrasamos con mantequilla y ponemos la mezcla. Espolvoreamos el queso rallado a gusto de cada uno, o si quieres puedes usar otro tipo de queso.

Cuando el horno esté caliente metemos el budín al horno durante unos 30 minutos. Cuando el budín esté cuajado será la hora de retirarlo del horno.

Lo puedes servir acompañado de lo que quieras o simplemente solo. Y prepárate para disfrutar de una comida liviana y sabrosa.