Refrescante: Mote con huesillo y helado de vainilla

Ingredientes -Huesillos 1 kg. -Mote pre-cocido. -Azúcar 100 grs. -Chancaca 0,25 grs. -Canela 1 rama. -Clavo de olor 1 unidad. -Cascara de naranja. -Agua 3 lts. -Helado de vainilla 300 grs. -Canela molida.

Preparación Dejar remojando los huesillos de un día para otro, colocar los huesillos en una olla con el agua junto con la chancaca, el azúcar, la canela, el clavo de olor y la cascara de naranja. Dejar hervir durante dos horas a fuego medio, dejar enfriar y refrigerar por un día.

En en un vaso agregar 3 cucharadas soperas de mote, 3 huesillos y llenar con jugo el vaso. En un pocillo aparte servir una bolita de helado de vainilla con canela espolvoreada.

Receta enviada por Macarena Lopez