2 ricos acompañamientos para un asado

Al momento de acompañar un asado es ideal tener más de un acompañamiento y así lucirse ante los amigos o visitas. No basta tener variedad de ensaladas, porque cuando comemos asado igual nos gusta tener opciones de carbohidratos. Por esto es que ahora te presento dos formas de cocinar papas, y así convertirlas más que en un acompañamiento, en un co-protagonista del plato.

Papas asadas a la criolla Ingredientes (4 Porciones)

1 kilo de papas

1 pimiento rojo

1 cebolla

3 cucharadas de aceite de oliva

Eneldo

Sal

Pimienta

Preparación: - Pelar las papas y cortarlas en gajos (3 o 4 partes)

• Cortar la cebolla en cuartos.

• Cortar el pimentón en octavos.

• Poner todo en una asadera con sal, pimienta, eneldo y el aceite. Mezclar con las manos para mezclar todo en el aceite.

• Llevar al horno a 170 grados por 30- 40 minutos.

• Es importante vigilar que los pimientos y cebollas no se quemen demasiado.

• Servir caliente junto a la carne.

Papas cocidas con salsa verde Ingredientes (4 Porciones)

1 kilo de papas

1 taza de mayonesa

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 atado de ciboullete

Jugo de 1 limón

Sal

Pimienta

Preparación: - Pelar las papas y cortarlas en cubos rústicos.

• Cocer en una olla a partir de agua fría con sal.

• Dar cocción hasta lograr el punto deseado en las papas, 10 a 15 minutos luego del primer hervor.

• Cortar cocción bajo un chorro de agua fría y reservar.

• Para la salsa, mezclar la mayonesa, el ciboullete, el aceite de oliva, jugo del limón, el ajo cortado en brunoise (cuadritos pequeños), sal y pimienta, y procesar en mini primer.

• Si es necesario para lograr una mejor textura, incorporar tres cucharadas de agua fría.

• Verter la salsa sobre las papas frías y servir.