Receta: Tomaticán vegetariano

El tomaticán es un guiso que se consume principalmente en Chile y en parte de Argentina. Responde a una tradición que contiene elementos de los indígenas mezclados con ingredientes que trajeron los conquistadores españoles.

Pese a que lleva choclo (que se da en verano) se puede preparar en cualquier temporada, ya que es muy fácil conseguir choclo congelado. Es ideal consumirlo bien caliente, inmediatamente después de ser servido. Por su tradición y parte de sus ingredientes es comparado con el charquicán.

Ingredientes:
• 2 tazas de choclo desgranado.
• 2 tomates cortados en cuadritos (3 si son muy pequeños).
• 2 tazas de carne de soya.
• 1 cebolla (corte pluma).
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 diente de ajo.
• Sal y pimienta.
• 1 taza de agua o caldo.

Preparación:
• Freir en un sartén, por unos cinco a seis minutos, la cebolla junto con la carne de soya.
• Agregar el tomate picado en cuadritos, el ajo, el choclo, y sal y pimienta a gusto.

• Dejar cocinar por unos quince minutos, y ¡listo!