Receta: Pie de limón

¿Hay algo más rico que un pie de limón con un café o un té bien caliente? ¡Lo dudo! El pie de limón, al contrario de lo que se piensa, es muy fácil de preparar. Sólo debes tener claros los pasos y los ingredientes para cada etapa de este rico pie.

Porciones: 15 aprox.

1. MASA Ingredientes:
• 2 tazas de harina con polvos de hornear.
• 4 cucharadas de margarina.
• 3 cucharaditas de polvos de hornear.
• ¼ cucharadita de sal.
• ½ taza de agua fría.

Preparación:
• Mezcla la harina con los polvos de hornear y la sal, luego agregas la margarina cortada en trocitos y la juntas con la harina. Agrega el agua y sigue mezclando.
• Enmantequilla un molde hondo y pon la masa en el fondo y en las paredes, pegándola bien con las manos.
• Pínchala con un tenedor para que no se levante y ponla en el horno -previamente calentado- durante aproximadamente 30 minutos.

2. RELLENO Y BETÚN Ingredientes:
• 1 tarro de leche condensada.
• ½ taza de jugo de limón.
• 3 yemas.
• 3 claras de huevo.
• 3 cucharadas de azúcar flor

Preparación:
• Prepara el relleno batiendo las yemas, el jugo de limón y la leche condensada.
• Aparte has el betún, batiendo las claras a nieve y agregándoles de a poco el azúcar flor.
• Cuando la masa esté lista, rellénala con la mezcla de leche condensada y cúbrela con el betún.
• Finalmente, llévalo a horno fuerte por unos 5 minutos para que se dore.