El picante es una forma de preparar diferentes platos, incluyendo los más variados condimentos y ajíes, para así darles un sabor único. Hoy te invitamos a preparar un delicioso picante de mariscos, un plato que destaca por su intenso sabor y aroma, además de ser muy reconfortante para estos días de frío.
Ingredientes (5 porciones)
- 1 kilo de mariscos surtidos (sin concha)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100 mililitros de leche
- 250 mililitros de leche evaporada
- 3 cucharadas de harina sin polvos de hornear
- 3 cucharadas de ají amarillo picado
- 3 cucharadas de ají rojo picado
- 7 papas cocidas con cascara
- Sal – Merquén - Orégano
- Aceite
- Opcional: huevo duro, perejil fresco picado
Preparación
En una olla o sartén con 2 cucharadas de aceite, caliente sofreír la cebolla picada en cubos pequeños y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla se torne de un color dorado suave. Incorporar el ají rojo, ají amarillo, orégano y merquén a gusto.
Revolver suavemente y cocinar a fuego medio por 3 minutos. Añadir los mariscos y seguir la cocción por 10 minutos.
En un recipiente, mezclar la leche evaporada, leche y harina. Verter en la preparación de los mariscos, sazonar a gusto y cocinar a fuego medio, tapado, por 5 minutos.
Pelar las papas, con las manos o un pisa papas; romperlas y agregarlas a los mariscos. Revolver y servir. Servir el picante de mariscos caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y trozos de huevo duro.
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