La quínoa es un pseudocereal que contiene aminoácidos que benefician el cuerpo humano. Tanto así, que incluso se ha pensado incluirlo en la dieta de los astronautas de la NASA, gracias a todos sus componentes que favorecen la salud. Por su parte, las callampas secas aportan calcio, proteínas e incluso vitamina C, por lo que el plato que verás a continuación sólo trae beneficios.
Ingredientes
- 1 Taza de quínoa (si no es lavada debes enjuagarla debajo de un chorro de agua)
- 1 Puñado de callampas secas
- ½ cebolla
- ½ pimentón rojo
- Dos dientes de ajo
- Sal de mar
- Cilantro picado
Paso a Paso
- Hidrata en agua caliente las callampas por 10 minutos, luego retíralas, pícalas y reserva el agua.
- Pica la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo
- Sofríe la cebolla, pimentón, los dientes de ajo y las callampas; luego agrega la taza de quinoa, incorpora todo.
- Añade 2 tazas de agua caliente con sal (incluida el agua donde remojaste las callampas).
- Cocina a fuego lento por 20 minutos y ¡listo!