Mientras la cerveza vive un verdadero boom en nuestro país, pareciera que la tradicional malta ha ido quedando en el olvido, pese a que es precisamente uno de los ingredientes principales de la cerveza. La malta se obtiene de los granos de cereal, principalmente cebada. Se fabrica a través de un proceso de "malteado" que básicamente consiste en hacer germinar, secar y tostar los granos. Sus propiedades son múltiples y contiene minerales como fósforo, calcio y magnesio. Como verás, las razones para tomar este brebaje sobran. Y si quieres darle un toque especial, a continuación te entregamos la receta de la malta con huevo, tradicional trago popular en zonas rurales y milagrosa cura para la resaca, según cuentan. Ingredientes - 1 litro de malta - 2 huevos - Azúcar a gusto - Canela molida
Preparación Vierte la malta en la juguera y agrega los huevos. Mezcla todo. Para evitar que la espuma se rebalse, primero echa 500 cc con un huevo, sirvéla en vasos y luego continúa con la cantidad restante.
Una vez servida, agrégale canela en polvo o rallada a la espuma. Algunas recetas también incluyen una pizca de esencia de vainilla. Para disfrutarla mejor, espera a que esté bien helada, especialmente en estos días de calor que se acercan.