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La cocina no tiene que ser complicada o utilizar ingredientes rebuscados para entrar en la categoría de "gourmet", sino que, en cualquier caso, el elemento primordial es la pasión y la creatividad. Y claro, una buena receta de base. Estos crocantes de papa cumplen con todos los requerimientos, ya que ...

Al hablar de Oriente medio y su exótica cocina, instantáneamente tiendo a imaginar comidas especiadas, llenas de sabor y color. La receta de hoy guarda todas esas características en unas ricas Koftas de cerdo, tipo de albóndiga preparada con frescos ingredientes, ideales para sorprender en un picoteo, cocktail o como ...

Esta receta se suele preparar con tomates enlatados o pasta de tomate envasada. Las ventajas de este método son meramente estéticas, ya que la crema adquiere un color rojo más intenso y es más sencilla de preparar, ya que no es necesario pelar y quitar las semillas a los tomates ...

El queso derretido es tan, pero tan rico que cualquier cosa que lo lleve se transforma automáticamente en una maravilla. Y los canelones, claro, no son la excepción. No recuerdo bien la primera vez que los comí, pero sé que hoy los prepararé de forma simple y rápida ¿Y la ...

Apenas vi los ingredientes para este desafío, sin saber por qué, pero inmediatamente pensé en croquetas. Es que las croquetas son muy ricas y pueden prepararse con casi todo. Son como las tortillas, o los budines: sólo se necesita un poco de creatividad para que resulten, y un poco más ...

Hoy el viaje culinario lo hacemos a una tierra llena de música, alegría y sabor, y para poder disfrutar de este último, vale la pena cocinar un delicioso Arroz Moros y Cristianos, famoso plato de Cuba, que sabe entregar, por medio de nobles ingredientes y una preparación perfecta, lo mejor ...

No hay nada más sabroso que un pollo aliñado con especias varias. En esta ocasión, te presentamos un plato de esta rica y popular carne blanca junto a ingredientes que le agrega un interesante y delicioso toque exótico: el curry y manzanas, ¿suena aventurero, no? Definitivamente, el pollo al curry ...

Es un hecho: preparar pastas siempre es jugar a ganador, pero si éstas son caseras, las probabilidades de éxito aumentan considerablemente. Y es que casi nadie puede resistirse a un delicioso plato de pastas frescas acompañadas de ricas salsas, conjugando así en un plato inigualable. ¿Ya te tentaste? Deleita a ...

La gran mayoría de los chilenos escucha "locro" y se le viene a la mente parte del menú de uno de los matrimonios más mediáticos de nuestro país, ese en que la primera y única Miss Universo chilena contraía nupcias con un ex presidente de nuestra vecina Argentina. En la ...

No sólo para Fiestas Patrias la carne es la protagonista de nuestra mesa, sino que todo el año, ya que los chilenos somos fanáticos y nos gusta consumirla en todas sus variedades y formas. Esta es una receta novedosa y sencilla, con la cual dar a conocer una nueva manera ...

Fue uno de esos días en que sin mayor explicación sentí ganas de comer carne, partimos al supermercado a ver la diferentes opciones y encontramos una alternativa interesante: un corte de cerdo con mucha pulpa y un poco de hueso y grasa para que le diera ese sabor único. Ingredientes ...

El risotto es una palabra italiana utilizada para hacer referencia al arroz, ingrediente básico en la gran mayoría de las cocinas.Pero como es importante comer bien, el arroz que escogemos no puede ser cualquiera y no debe quedar como una elección al azar. Y como en Cookcina conocemos muy ...

Las berenjenas son una verdura que algunas personas consideran un gusto adquirido, entre otras cosas tienen mala fama por ser consideradas amargas. Creo que como sucede con muchos alimentos, la magia esta en la preparación de éstos. Si tienes algún amigo que reniegue de las berenjenas, prepara esta receta y ...

Para las personas que no comemos mariscos, ni pescados, el cochayuyo es una muy buena opción para sentir ese delicioso sabor a mar, es por esto que siempre intento mezclarlo con mis recetas, ya sea en estofado, ensaladas hasta incluso en sándwich, pero hace unos días vi una receta que ...

Ya hemos comentado en recetas anteriores que por medio de la cocina podemos viajar a través del mundo, mediante diferentes platos típicos de cada país. Hoy el destino es Rusia, con uno de sus platos más afamados y que por estas altitudes suma muchos adeptos. Se trata del Strogonoff, hecho ...

Son pocas las personas que les gusta la pechuga de pollo cocida. Por eso, esta vez, les traigo dos recetas que se pueden hacer con una misma pechuga de pollo. Una especial para el frio y la otra, excelente opción para una rica once o para untar galletitas en un ...

Si hay algo que me encanta comer es la cebolla, no sólo porque es deliciosa y le aporta un sabor especial a las comidas, sino que también porque la podemos preparar de diferentes formas e integrar en una gran variedad de platos. Hoy ponemos a la cebolla como la máxima ...

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, por lo que de vez en cuando deberíamos darnos un gustito como corresponde a la primera hora del día. Es por eso que hoy les traemos el Croque Monsieur, un delicioso sándwich francés que hará que cualquier día empiece ...

No hay duda: el arroz es un alimento que nunca puede faltar en la cocina, ya que es muy rico, versátil y, por lo mismo, se consume bastante durante la semana. Y como en Cookcina nos gusta entregar nuevas ideas para presentar esas comidas que, a veces, pueden tender a ...

Mucho hemos escuchado sobre la famosa salsa Teriyaki, especialmente en el ámbito de la comida oriental y a propósito del boom de los locales que ofrecen sushi. Lo cierto es que, etimologicamente hablando, la palabra deriva de la palabra ‘Teri’, que se refiere al brillo que le da la salsa ...

¿Qué hacer con ese baguette que ya está un poco añejo? ¿O con esa marraqueta que ya pasó su prime? Esta receta te da una excelente idea de cómo preparar ese rico pan para darle una segunda vida. Ideal como snack o brunch para esos fines de semana en que ...