El cochayuyo es una alga marina no muy codiciada en la mesa criolla. Solo oír su nombre hace que digamos “NO” a un plato sin siquiera verlo, ni menos probarlo. Sin embargo, es necesario saber que este fruto de nuestra costa es una excelente fuente de yodo, fibra y proteínas ...
Las lentejas son sagrado tesoro en la mesa chilena. Pero, ¿qué hacemos cuando los niños nos rechazan las legumbres todo el tiempo? ¡Hay que innovar! Esta receta de pastel de papa con lentejas es ideal para semi engañar a los chicos de la casa, haciendo que acepten las lentejas y ...
La repostería turca integra una infinidad de intensos y exóticos sabores, que día a día nos sorprende con deliciosas novedades. Tal es el caso de estos pastelitos, los sekerpare, cuyo nombre significa "un pedazo de dulce". Destacan por su textura blanca, ya que están “emborrachados” en almíbar. ¡Aprende a prepararlos ...
La gastronomía chilena incluye no sólo grandes platos, sino que exquisitos y dulces postres. Uno de ellos es el famoso mote con huesillos, que destaca por su frescura y delicioso sabor. Hoy te enseñamos a preparar este clásico brebaje de nuestra tierra. Ingredientes (6 porciones) 300 gramos de huesillos ¾ ...
La palabra vinagre proviene del latin “vinum acre” o vino agrio, y como su nombre lo indica tiene un sabor agrio o ácido. La preparación genérica es en base a la fermentación acética del alcohol y el tipo de alcohol utilizado determina las características finales del vinagre. A continuación te ...
Las papayas son aromáticas frutas que destacan por su exquisito, suave y refrescante sabor, además de aportar grandes beneficios para nuestro organismo: son bajas en calorías y ricas en proteínas, vitamina A, B y C y en la enzima "Papaina", que facilita la digestión. Lo mejor de todo es que ...
Las recetas frescas para este temporada son prioridad en nuestra lista de cocina. Las aceitunas, hoy en día, las encontramos de diferentes sabores, con diversos rellenos, teniendo un sorprendente cambio en nuestra boca. Pueden ser las protagonistas de una ensalada. En Cookcina te contamos cómo preparar un rápido plato de ...
En época de verano y con el calor que nos ha tocado, estamos constantemente buscando recetas frescas. Los porotos negros son un ingrediente ideal para probar en platos fríos o calientes. Una ensalada colorida es perfecta para que los niños se sientan atraídos por los colores y coman legumbres de ...
El risotto es una preparación tradicional europea, que destaca por su particularidad textura y gran versatilidad. Hoy te invitamos a preparar un Risotto Camarón, que rescata lo mejor de este ingrediente para transportarlo a un plato único en su especie. Ingredientes (5 porciones) 1 taza de arroz ½ taza de ...
La cocina tradicional criolla nos ofrece día a día un amplio abanico de posibilidades, para deleitar a todos con sabores y aromas propios de nuestra tierra. Si buscas ideas de recetas nacionales, no dejes pasar esta novedad: Macho Ahogado, una deliciosa sopa que no dejará a nadie indiferente. Ingredientes (4 ...
Una de las comidas que más nos gustan a los chilenos, son las empanadas. Hay una enorme variedad de rellenos de los cuales podemos disfrutar, pero sin duda, una de mis preferidas es la de mariscos. Si también le gustan, pero no sabe prepararlas, ponga atención a estos simples pasos ...
A la hora de comer ensaladas, los aderezos tienen un rol fundamental. Sí, pues aportan sabor y originalidad a cualquier plato frío que elijamos para almorzar. Es que un aliño dulce, ácido o salado, siempre puede hacer la diferencia en una simple preparación de lechuga o tomates. Es por eso ...
El poroto es un alimento 100% criollo, por lo que es fácil de encontrar en diferentes platos típicos. Uno de ellos son los porotos con mazamorra, que en esta ocasión te invitamos a preparar, para rendir el mejor de los homenajes a nuestra cocina tradicional. Ingredientes (4 porciones) 1 kilo ...
Las almendras son frutos que destacan por sus diversas cualidades: poseen un alto contenido de fósforo, fibra, abundantes minerales y proteínas, ayudan a fortalecer los huesos y dientes, protegen las paredes de las arterias, además de ser una fuente natural de energía. Aprovecha todos sus beneficios en base a una ...
Podemos definir los bombones como pequeños chocolates rellenos de un secreto que estás a punto de descubrir. Con el tiempo, han sido parte del amor y romanticismo, sobre todo de los clásicos enamorados. Se acerca el 14 de febrero, Día de San Valentín y ¿qué mejor que fabricar tú mismo ...
La presentación siempre es muy importante a la hora de comer. Por eso es que un plato tan sencillo como pasta con albóndigas se puede convertir en algo entretenido para grandes y chicos. En esta oportunidad les mostraré cómo hacer unas cestas de spaghetti con albóndigas. Para hacer 5 cestas ...
La magia de la cocina se basa en saber mezclar lo mejor de diferentes mundos, para así crear recetas únicas. Es el caso de la siguiente preparación: une una sabrosa y saludable hortaliza como lo es la alcachofa, con un fresco clásico de la cocina alemana, el tártaro. Disfruta de ...
¿Qué chileno no ha probado una pichanga? Este verdadero clásico de las juntas con amigos y familiares, es una bandeja con una serie de alimentos preparados y cortados, de manera que no exija mayor esfuerzo que llevarlos a la boca. Es un picoteo que nos ha acompañado a lo largo ...
El verano ya está empezando a mostrar su verdadera cara. Lo mejor para acompañar las altas temperaturas es un brebaje fresco y muy sabroso. ¿Qué tal un Refresco de Piña colada? La piña colada es uno de los cócteles más famosos en todos los bares del mundo, que con matices ...
Las arepas se hacen con tres ingredientes: harina de maíz precocida, agua y sal; mientras que el perico es: huevos revueltos con tomate y cebolla picaditos. Las arepas son redondas y no se sabe con exactitud si provienen de Colombia o Venezuela, pues en ambas naciones se consumen como el ...
La merluza es uno de los pescados más populares de nuestras costas. De carne blanca y con un bajo contenido calórico y graso, este versátil alimento marino se encuentra en muchas mesas preparado de diferentes formas: frito, al horno, rebozado, salteado o a la parrilla. Hoy proponemos algo nuevo y ...
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