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  • Reciclando comida: ajiaco post 18

    Luego de los muchos asados, empanadas y celebraciones dieciocheras, ¿Qué podemos hacer con las sobras?. Como en Cookcina aprovechamos todo y no nos gusta que nada se pierda, les proponemos preparar el clásico Ajiaco. Hacerlo es muy fácil y probablemente ya tengas todo lo que necesitas, pero lo mejor es ...

  • Receta 18era: brochetas vegetarianas

    La parrilla nos da la posibilidad de disfrutar no sólo carnes y pescados a las brasas, sino también de nuestras verduras favoritas. Si no comes carne o si no quieres excederte con la cantidad de “asados”, pon atención a la siguiente receta. Ingredientes (6 brochetas aprox) ¼ Tomate cherry 1 ...

  • Postre dieciochero: Helado de Borgoña

    Empanadas, anticuchos, terremoto y chicha son algunos de los platos y tragos más típicos que se consumen durante el 18. Pero si lo que quieren es innovar, sin dejar de lado correspondiente cuota de chilenidad, esta receta es ideal para servir como un refrescante postre en Fiestas Patrias: helado de ...

  • Receta 18era: anticuchos clásicos

    Dentro de las recetas típicas de este 18, no puede faltar el apañador y siempre bien recibido anticucho. Este caballero aporta al picoteo o previa del asado, o bien puede ser la forma principal de comerlo, puesto que consta un mix de carnes, y una que otra verdura asada que ...

  • Dato 18ero: Cómo hacer un buen asado

    Para este 18, además de las empanadas, anticuchos, chicha y vino, lo que realmente no puede faltar en un buen asado. A pesar de lo sencillo que parece realizarlo, la verdad es que tiene su técnica, no por nada en cada familia siempre hay un experto que se encarga de ...

  • Receta: papas rellenas de carne

    En esta semana no sólo empanadas, asados y anticuchos podremos comer, existen muchos otros platos típicos chilenos igual de ricos que podemos cocinar. Para hoy, tenemos una exquisita receta de papas rellenas para acompañarnos en estas fiestas. Ingredientes (porciones para 8 personas). - 1 kilo de papás - 1 huevos - Harina - Sal ...

  • Galletas de avena y zanahoria

    Estas galletas son muy fáciles y rápidas de preparar. Se las puede comer al desayuno, colación o para un break de media tarde, pero siempre te dejarán con una dulce sensación de satisfacción. Ingredientes -1/4 taza de azúcar granulada -1/2 taza de azúcar morena -100 grs de mantequilla ...

  • 3 ensaladas simples y ricas para acompañar un buen asado

    Ya entramos de lleno con las celebraciones dieciocheras y como es costumbre, enfrentamos a deliciosas, pero peligrosas tentaciones tales como anticuchos, choripanes, asados , empanadas fritas, etc. Tentaciones que al final de la semana las podríamos ver reflejadas en 3 o 4 kilitos más. Pero como queremos que puedas comer de ...

  • Comida chilena: porotos con riendas

    Generalmente la idea de preparar legumbres atemoriza a algunos, ya que parecen ser de muy complicada preparación. Sin embargo, la mayor dificultad radica en el tiempo de preparación, ya que implica dejar remojando de la noche anterior, en este caso, los porotos; y que luego la cocción también es un ...

  • Receta: el original “sushipleto” chileno

    Dicen que todo comenzó como una humorada en las redes sociales a mediados de 2012, pero finalmente se volvió realidad: una mezcla entre sushi y completo. Lo que puede parecer bizarro, es más simple de lo que se cree. Solamente basta con los ingredientes básicos de un completo, como se ...

  • Receta: pan de sándwich

    Se preguntarán ¿por qué hacer mi propio pan si lo puedo comprar listo en alguna tienda? Siempre es bueno intentar cocinar lo que comemos en casa, porque conocemos los ingredientes y es una alternativa más saludable a la que nos ofrece el mercado. Los chilenos comemos muchos sándwiches por eso ...

  • Plátanos fritos o patacones

    Esta receta es un clásico centroamericano. Es fácil, rico y, al menos para nosotros, original, porque es una forma de preparar al plátano a la cual no estamos acostumbrados. Por eso, y gracias la ayuda de una amiga colombiana, me aventuré con la receta y aquí les dejo la preparación ...

  • Ensalada veraniega de garbanzos

    Esta temporada es perfecta para comer ensaladas, estar al aire libre y disfrutar de platos frescos y bajos en calorías. Por eso y, porque comer legumbres no tiene que ser fome, acá les dejo una receta que me encanta. Es sana y además es una manera entretenida y diferente de ...

  • Postre retro: arroz con leche

    El arroz con leche es uno de mis postres favoritos de leche. Es fácil de preparar, sano y es ideal para comer después de un entrenamiento deportivo por la combinación que resulta de sus ingredientes principales. Por ejemplo, el arroz es una excelente fuente de carbohidrato y rellenará nuestras reservas ...

  • 3 formas distintas de rellenar un Omelette

    Los omelettes son un plato muy rápido, sencillo y rico, que dependiendo de lo que elijas para rellenarlo, se puede convertir en una comida completa con una buena dosis de proteínas y verduras. Echa a volar tu imaginación y rellénalos como quieras. Por mientras acá te dejamos 3 ideas para ...

  • Recetas fáciles: pimientos rellenos con carne

    Hay días en los que amanezco inspirada y necesito cambiar los típicos sabores que como día a día. A cualquiera le aburren los tradicionales almuerzos de la semana, que generalmente se basan en pollo, carne, arroz, pastas o legumbres, y es sano innovar en tu cookcina de vez en cuando ...

  • Postre dieciochero: el refrescante Mote con Huesillo

    La Primavera ya se siente y con ello, los salvadores carritos de sopaipillas se empiezan a transformar en carritos de mote huesillo. Esa refrescante bebida criolla tan apetecida durante las próximas estaciones. Por eso y, porque es el postre ideal para los asados del 18 de septiembre, acá te propongo ...

  • Receta: pastel de papas vegetariano

    El pastel de papas debe estar dentro de las recetas más populares y con mayor aceptación entre los chilenos. Tiene esa mezcla perfecta de puré y pino que tan bien nos viene en esta semana dieciochera. A continuación les presentamos una receta alternativa para quienes no comen carne: un pastel ...

  • Huevos Suizos: un desayuno rápido y rico

    Siempre se nos recuerda la importancia de la primera comida del día, pero muchas veces nos saltamos el desayuno. Y ya que en Chile somos grandes consumidores de pan acá lo incluímos, pero de una forma mucho más novedosa. Ingredientes 2 rebanadas de pan de molde Una cucharada de mantequilla ...

  • Filetes de pescado a la crema

    Como ya describimos en algunas oportunidades, el pescado debe estar dentro de los alimentos más sanos y recomendables. Su alto valor en proteínas, vitaminas y omega 3, lo pone en un lugar de privilegio cuando hablamos de alimentación saludable. Lo podemos cocinar de varias maneras, y a continuación les presentamos ...

  • 3 variedades de Puré para sorprender

    Siempre el protagonista del plato es un buen pollo, un jugoso corte de carne, o un exquisito pescado y el acompañamiento, como su nombre lo indica, queda en segundo lugar. Para romper con esto hoy te dejo una receta en donde el protagonista será la guarnición. Lúcete con estas originales ...