Camila Cortez

No hay duda: el arroz es un alimento que nunca puede faltar en la cocina, ya que es muy rico, versátil y, por lo mismo, se consume bastante durante la semana. Y como en Cookcina nos gusta entregar nuevas ideas para presentar esas comidas que, a veces, pueden tender a ...

Mucho hemos escuchado sobre la famosa salsa Teriyaki, especialmente en el ámbito de la comida oriental y a propósito del boom de los locales que ofrecen sushi. Lo cierto es que, etimologicamente hablando, la palabra deriva de la palabra ‘Teri’, que se refiere al brillo que le da la salsa ...

Una vez escuché que la palta es la mantequilla del bosque, y mucha razón tiene quien se le ocurrió tamaña metáfora. La palta es una fruta deliciosa, que se puede disfrutar en solitario o como acompañante de todas las preparaciones que podamos imaginar: ensaladas, pastas, comida rápida o rellena de ...

El frío imperante abre el apetito a cualquier hora del día, por lo que es importante tener siempre a mano alguna receta que integre los elementos esenciales para sobrevivir a las gélidas jornadas: calientita, contundente y sabrosa, ¿qué mejor? Acá les presento una que es mucho más que eso: Guiso ...

La Ligua es una localidad afamada por sus pasteles, que diariamente ofrecen en la carretera las "palomitas", mujeres vestidas de blanco que, agitando sus amplios pañuelos, llaman a los conductores a hacer una rápida parada para disfrutar de chilenitos, cachitos, empolvados, príncipes y mil hojas, ricos pasteles hechos en base ...

El famoso "choripán" es un clásico durante la preparación de los asados de fin de semana y una verdadera joya de la parrilla chilena durante Fiestas Patrias. Hoy los disfrutaremos en una versión más casera y muchísimo más vinculada al terreno de lo gourmet: Chorizos encamisados, ricos trozos de la ...

No hay duda que la gran mayoría ama comer queque, en sus ilimitadas variedades, sabores y tamaños. Pero si son todos tan ricos, ¿por qué no mezclar? Pon en marcha tu creatividad dulcera con este rico Queque de vainilla con ondas de chocolate, que mezcla lo mejor de dos vertientes ...

Ya que hemos hablado tanto de comida internacional, y más aún que estamos en plena fiebre mundialera, seguiremos viajando por el mundo a través de sabor y aroma. Hoy el turno es de Alemania, cuya cocina se caracteriza por la intensidad de sus sabores, otorgada por ingredientes de primer nivel ...

Hablar de Italia es traer a la memoria una de las gastronomías más aclamadas a nivel mundial. Con una mezcla de sabor, aroma y belleza, logra encantar a todo quien la pruebe y se atreva a conocer sus más encantadores secretos. Hoy disfrutaremos de uno de sus más deliciosos exponentes ...

Soy de la creencia que no es necesario esperar una ocasión especial para comer una rica torta. ¿Por qué reservar estos deliciosos trozos de dulzura para un cumpleaños, bautizo o "día de"? ¡Disfrutémoslas cuando queramos! Y mucho mejor si se trata de una 100% hecha en casa. Pon manos a ...

Junto con el pollo, el cerdo es una de mis carnes favoritas, ya que tiene un sabor único y con pocos ingredientes puedes transformarle y disfrutar de nuevas sensaciones. Esta Pulpa de cerdo a la olla es una receta ideal para poner en su punto máximo ese trozo de cerdo ...

Me encantan las verduras y experimentar con diferentes recetas en base a ellas. En mi intensa búsqueda por mezclarlas con variados ingredientes me tope con el cuscus, el cual decidí utilizarlo como parte del relleno de un delicioso tomate.Los tomates grandes se convierten en recipiente jugoso para una mezcla ...

Todo turista que vivista nuestra amplia costa chilena, disfruta a más no poder de los manjares que diariamente nuestros pescadores extraen del mar. ¿Y por qué no disfrutarlos nosotros? Hazle el mejor de los honores a uno de los productos más apetecidos de la carta nacional y prepara este rico ...

Las papas son parte importante de nuestra nutrición diaria, ya que aportan importantes nutrientes a nuestra dieta. Además, son muy versátiles, ya que las podemos disfrutar fritas, doradas, cocidas, como ensalada o como plato principal. ¡Son geniales! En esta ocasión, te invitamos a convertirlas en las protagonistas de una rica ...

Mi gusto por las masitas traspasa todos los sabores que podamos imaginar. Si en recetas anteriores hablaba de exquisiteces dulces con mermelada o manjar, hoy es el turno de lo salado, invitando a mi fiel compañera de almuerzos de fin de semana: Pascualina, una increíble tarta de espinacas, basada en ...

Siempre comentamos que la carne es muy versátil ya que no sólo la encontramos en una increíble variedad, sino que también cada tipo puede ser cocinado de múltiples formas, lo que nos otorga un inmenso abanico de posibilidades para disfrutarla en cualquier ocasión. Hoy te presentamos una receta internacional: Albóndigas ...

Desde que descubrí el cuscús, es un ingrediente infaltable dentro de cuanta comida se me ocurra preparar. Si bien lo agrego mucho en mis ricas ensaladas, hoy les presentaré unas de las recetas tibias que más disfruto: Cuscús cremoso con verduras, suave y saludable plato prepararado con porotos verdes, cebolla ...

Para muchos el vino es sólo una bebida, pero la verdad es que usarlo en la comida le da un toque espectacular y un sabor exquisito a cualquier preparación. Y no es un caso aparte el tema de las salsas, ya que el vino aporta lo mejor de su textura ...

La sémola es un alimento muy completo que está en la mayoría de las casa, y es conocida por la tan famosa y rica "Sémola con leche" junto a la salsa que más nos guste: caramelo, chocolate o frutilla. Sin embargo, hoy la convertimos con la protagonista del día en ...

En general, siempre comento que disfruto a diario de la buena mesa, y más aún si se trata de comida hecha en casa, especialmente si de cosas dulces hablamos. Hoy comparto la receta de un rico snack que, de seguro, se transformará en el favorito de muchos, dada su simpleza ...

El horno de mi casa siempre está en constante funcionamiento, trabajando intensamente a ras de fuego para entregarnos las más ricas masitas y postres. Uno de los que disfruté hace poco son estos Alfajores de maicena, deliciosas piezas dulces hechas de una suave masa horneada de mantequilla y maicena, rellenos ...