Cocinar un bizcocho de pera al sartén

Los postres son el broche de oro para terminar una gran comida, y si son nutritivos y bajos en calorías, mucho mejor. Es por esto que hoy presentamos una deliciosa preparación, que consta de un suave, esponjoso y sano plato que, además de ser hecho con los más ricos y saludables ingredientes, es muy fácil y rápido de preparar. ¡Una verdadera maravilla en base a una exquisita fruta!.

Ingredientes (4 porciones)

• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de avena
• 2 cucharadas de harina integral o salvado de trigo
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 3 peras
• Endulzante liquido a gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• Opcional: miel

Preparación

Pelar las peras, eliminar las semillas y el tallo y picarlas en cubos. En un sartén, saltear los cubos de pera con endulzante líquido a gusto. Cocinar a fuego medio por 5 minutos revolviendo suavemente. Dejar enfriar.

En la juguera o en una procesadora, moler la avena.

En un recipiente batir las claras. Cuando estén a punto de nieve, incorporar ralladura de naranja, avena y salvado de trigo o harina integral.

Mezclar con una cuchara de madera con suaves movimientos, añadir la mitad de las peras salteadas y mezclar.

Verter la preparación en un sartén caliente con una cucharada de mantequilla derretida. El sartén debe ser pequeño, ya que el bizcocho debe quedar gordito. Cocinar a fuego bajo tapado por 3 a 4 minutos, de preferencia sobre un tostador. Transcurrido el tiempo, darlo vuelta y seguir con la cocción del otro lado durante el mismo tiempo.

Retirar del sartén, al momento de servir bañar con miel y distribuir las peras reservadas.

Nota: puedes agregar algún fruto seco o cambiar la fruta.

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