Cómo preparar galletas escocesas

Al pensar en un bocado que sea de gusto universal, sin duda las galletas siempre tienen éxito. Versátiles y deliciosas, podemos prepararlas de diferentes formas y con los más variados ingredientes, tal y como esta receta nos lo demuestra: suaves y deliciosos bocados conocidos con el nombre de “shortbread”. Ideales para compartir con quien más quieres y pasar las frías tardes de otoño.

Ingredientes (30 unidades)

• 225 gramos de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
• 110 gramos de azúcar flor
• 225 gramos de harina
• 100 gramos de maicena
• Una pizca de sal

Preparación

En un recipiente, batir la mantequilla o margarina con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa de color amarillo. Incorporar poco a poco la harina y la maicena todo cernido.

Trabajar la masa. Para esto debes ir uniendo los ingredientes, SIN AMASAR, hasta conseguir una masa lisa y uniforme. Envolver la masa en papel alusa plas o en una bolsa plástica y llevar al congelador por 1 hora. Transcurrido el tiempo de congelado, en una mesa limpia enharinada y con ayuda de un uslero, estirar la masa dejándola de 1 centímetro de espesor. Cortar las galletas de la forma que desees.

Disponer las galletas en una lata de horno enmantequillada y hornear en horno precalentado por 10 a 15 minutos o hasta que estén cocidas y un poco doradas.

Nota: puedes decorar las galletas escocesas con azúcar, mostacillas, chocolate.

Hornea en casa siguiendo estas deliciosas recetas que en Cookcina tenemos para ti: Galletas de leche condensada, Galletas integrales de arándanos, Galletas de coñac.