Preparar cake de chocolate, chía y frambuesa

Si eres fanático del chocolate, déjate tentar con una receta especialmente para ti. Un delicioso y suave bizcocho elaborado con chocolate y chía, relleno con manjar y mermelada de frambuesa. La mezcla de sabores y texturas no dejará a nadie indiferente.

Ingredientes (20 porciones)

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina con polvos de hornear
• 2 cucharadas de chocolate en polvo
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 3 cucharadas de chía
• 200 gramos de mermelada de frambuesa
• 500 gramos de manjar
• Cáscara de naranja
• Un palito de canela

Preparación

Ingredientes secos: en un pocillo mezclar la harina, chocolate y polvos de hornear, todo cernido. Reservar.

En una olla, mezclar 1/2 litro de agua, cáscara de naranja, canela y 3 cucharadas de azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Apagar y dejar enfriar.

En un recipiente batir los huevos. Cuando estén bien esponjosos, agregar una a una 6 cucharadas de azúcar. Batir hasta formar una especie de merengue, donde no se note el azúcar. Añadir poco a poco la mezcla de los ingredientes secos, con ayuda de una cuchara de madera o una espátula (NO BATIR). Por último agregar la chía e incorporar suavemente.

Verter la mezcla a un molde forrado con papel mantequilla, enmantequillado. Hornear en horno precalentado por 20 a 25 minutos o hasta que el cake esté cocido por dentro.

Transcurrido el tiempo de cocción retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y retirar el papel mantequilla. Colocar el cake en un plato o una bandeja y por el borde forrar con papel alusa (para que la base no se ensucie).

Dividir en 2 o 3 partes, separar los discos del cake y humedecer con el almíbar de naranja y canela. Luego rellenar cada uno con manjar y sobre él una capa de mermelada de frambuesa. Ir armando el cake.

Por último, distribuir una capa de manjar en la parte superior y bañar con chocolate. Sacar el papel alusa y refrigerar por 5 horas antes de servir.

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