Cómo cocinar huevos a la peruana

Perú es un país latinoamericano que se caracteriza por entregar los más diversos e intensos sabores. En sus recetas, se mezclan a la perfección ingredientes seleccionados, tal y como ocurre en esta exquisita y sencilla receta: huevos a la peruana, un plato fresco y con el picor característico de la gastronomía de la zona.

Ingredientes (4 porciones)

• 4 huevos duros
• ½ taza de mayonesa
• 1 cucharadita de ají en pasta
• Jugo de ½ limón
• 2 cebollines
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal – Pimienta
• Aceite de oliva
• Lechuga para servir.

Preparación

Pelar los huevos duros, partirlos por la mitad y retirar la yema. En un pocillo mezclar las yemas molidas, cebollín y perejil picados, aceite de oliva y salpimentar a gusto. Reservar.

Rellenar las mitades de huevo duro con esta pasta.

En un pocillo preparar la salsa de ají: mezclar mayonesa, ají y jugo de limón. Salpimentar a gusto y reservar.

En un plato, distribuir hojas de lechuga, los huevos duros rellenos y bañarlos con la salsa de ají.

Disfruta del sabor y la picardía del ají con las siguientes recetas: Mermelada de ají, Tallarines con salsa de ají, Puré de choclo con ají.