Prepara un ceviche de reineta a la chilena

Esta rica preparación es muy fácil de realizar, sabrosa y nada costosa. Se trata de un rico ceviche de reineta a la chilena, un verdadero levanta-muertos que te ayudará a reponer energías para cerrar el semestre. Toma nota de los ingredientes y ¡a la cookcina!:

½ kilo de filete de reineta

1 ½ taza de jugo de limón

1 cebolla mediana picada en cuadritos y remojada con 1 cucharada de sal

½ pimentón rojo, verde o amarillo, picado en cuadritos

1 ají verde picado

Sal, pimienta y cilantro

Aceite de oliva (opcional)

Preparación:

Corta la reineta en cuadritos y échala a cocer por 2 minutos en agua hirviendo. Cuela y ponla sobre una ensaladera, agregándole el jugo de limón. Déjala reposar por 10 minutos.

Agrega los pimentones, el ají y la cebolla. Sazona a gusto, con sal, pimienta y aceite de oliva. Al final, incorpora el cilantro.

Sirve acompañando por una rica ensalada. Yo la hice con una surtida, pero puedes probar también con habas tiernas a la hierbabuena, una chilena de cuscús o una alemana.