Prepara arroz de coliflor

La coliflor es una verdura única en su especie: es rica en nutrientes y minerales, contiene antioxidantes, es antiinflamatoria, diurética y depurativa. ¿Qué mejor que aprovechar todos estos beneficios en una rica y novedosa preparación? Te invitamos a disfrutar de esta innovadora receta: Arroz de coliflor, elaborado con un sofrito de cebollín, ajo y pimentón, mezclado con esta col cruda y rallada.

Ingredientes (4 porciones)

• 1 coliflor mediana
• 1 cebolla o 2 cebollines
• ½ pimentón
• 1 diente de ajo
• Sal – Merquen
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva

Preparación

Partir la coliflor en cuatro partes, lavarla, escurrirla bien. Rallarla utilizando la parte gruesa del rallador. Reservar.

En un sartén con 2 cucharaditas de aceite de oliva caliente, saltear por 2 minutos a fuego medio la cebolla o cebollín picado en cubos, el pimentón picado, ajo, orégano, sal y merquén a gusto.

Incorporar la coliflor rallada, revolver suavemente hasta incorporar bien, añadir 100 mililitros de agua, rectificar la sazón y cocinar a fuego medio destapado por 5 a 10 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.

Apagar, dejar reposar por 5 minutos y servir.

Disfruta de esta rica verdura jugando con las siguientes ideas: Budín de coliflor, Fritos de coliflor, Mayonesa tártara de coliflor.