Cómo preparar un soufflé de peras

El soufflé es una preparación tan versátil, que nos permite utilizar, sin inconveniente, los frutos que cada estación nos provee. En esta oportunidad utilizaremos uno de los frutos más nobles de la estación, la pera.

Ingredientes

2 peras

1 taza de azúcar

50 grs de harina de trigo

2 huevos

1 sobre de gelatina en polvo

½ vaso de vino blanco

Preparación

Batir las yemas de los huevos en ½ litro de agua.

Luego agregar la harina previamente cernida. Revolver hasta que espese y enfriar.

Luego batir las claras a punto de nieve. Agregar el azúcar y el vino blanco.

Disolver la gelatina en 4 cucharadas de agua caliente y agregar al merengue.

Luego incorporar la preparación inicial.

Pelamos las peras, las cortamos en trocitos, procesamos y luego lo incorporamos a la mezcla.

Revolver hasta alcanzar un mezcla homogénea y espesa.

Vaciar la mezcla en moldes y refrigerar por 24 horas.

Una vez transcurrido este tiempo está listo para ser consumido.

Para intensificar más el sabor de la pera y darle un color diferente a nuestra preparación, proceso las peras con cascara. Esto le aporta más vitaminas y un sabor más intenso.