Prepara una ensalada crujiente de brócoli

Siempre es bueno innovar en las ensaladas con las que sorprendemos a nuestros comensales. Atrás quedaron los almuerzos donde la lechuga o brócoli no tenían ninguna preparación en particular más que aceite, sal y limón. Hoy vamos a preparar algo distinto, lleno de sabores y sensaciones nuevas para nuestro paladar.

Ingredientes

1 berenjena

1 taza de pasas rubias. Si no le gustan las pasas, las puede reemplazar con nueces.

½ taza de mayonesa

3 cucharadas de miel

2 tazas de brócoli cocido y picado

½ cebolla morada.

Vinagre blanco

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Lavar la berenjena y cortarla en láminas. Fríelas en un sartén con una cucharada de aceite hasta que estén doradas.

Luego en un bowl deposita el brócoli.

Las pasas

La cebolla morada picada en pluma.

Las berenjenas y reserva

En otro recipiente, agrega 3 cucharadas de vinagre blanco a la mayonesa y la miel. Batimos miel hasta alcanzar una salsa espesa y se la agregamos a nuestra preparación anterior

Mezclamos enérgicamente hasta lograr que todos los ingredientes se mezclen con esta salsa agridulce. Verás cómo poco a poco las pasas comienzan a aportar un toque dulce y una textura melosa característica de esta preparación.