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Cómo preparar una ensalada chilena de cuscús

Publicado viernes 28 agosto, 2015 por Camila Cortez
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Cómo preparar una ensalada chilena de cuscús

El cuscús es un alimento típico de la comida árabe, nutritivo, versátil y fácil de preparar, está hecho en base a sémola de trigo duro. Hoy queremos darle un toque chileno, preparándolo con ingredientes típicos de nuestra cocina: Se trata de una ensalada chilena de cuscús, fresca ensalada ideal para acompañar un buen trozo de asado o unos ricos anticuchos, destacando el característico picor del ají.

Ingredientes (6 porciones)

  • 1 taza de cuscús
  • 1 taza de caldo o agua hirviendo
  • 1 tomate grande pelado y picado
  • 1 cebolla grande pelado y picada
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado fino
  • Jugo de 2 limones
  • 1 cucharada de ají fresco picado finamente o ají en pasta
  • Aceite de oliva
  • Sal - Merquén

Preparación

En un recipiente colocar el cuscús, sazonar con sal y merquén a gusto, bañarlo con agua o caldo hirviendo, tapar y dejar reposar por 5 minutos.

Transcurrido el tiempo de reposo del cuscús, destapar y con ayuda de un tenedor separar suavemente los granos (es como pasar un rastrillo).

Añadir aceite de oliva a gusto, jugo de limón, tomate, cebolla, cilantro y ají. Revolver suavemente hasta incorporar todos los ingredientes, rectificar la sazón y servir.

El cuscús es muy versátil, podemos preparar un sinfín de recetas, en Cookcina encontraras novedosas ideas: Cuscús Mediterráneo, Barritas de cuscús, Cuscús Chaufán.

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