Prepara coliflor asada con almendras tostadas

Una excelente alternativa para comer coliflor, que es muy abundante durante estos meses. Este plato es especiado, delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes

• 50 gramos de almendras
• 1 cucharada de curry
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de merkén
• Sal
• 1/2 coliflor
• 2 dientes de ajo

Preparación

Tostar las almendras a fuego medio en un sartén y reservar. Si las compraste en láminas, están listas para tostar, pero si están con piel, ponlas unos minutos dentro de una taza con agua hirviendo para que puedas pelarlas.

En un bol, mezclar el aceite, ají, curry y sal.

Precalentar el horno. Poner los trozos de coliflor en una fuente para horno y revolver con el aceite especiado.

Hornear 30 minutos. Agregar el ajo picado muy fino y mantener en el horno 15 minutos más. Sacar del horno, decorar con las almendras tostadas.

Puedes servirlas, por ejemplo, sobre un trozo de polenta. También funciona como ensalada o acompañamiento para una carne.