Prepara Tutros de Pollo al estilo de Etiopía

El pollo es una de las carnes más populares, de eso no hay duda. Hoy presentamos una manera muy distinta de prepararlo, transformándolo en un plato con toques africanos, lleno de colores, aromas y sabores. Una experiencia culinaria que no debes dejar pasar. Estos Tutros de pollo al estilo de Etiopía de seguro no te dejaran indiferente y se transformaran en tus favoritos. ¿Qué esperas? ¡A cocinar!

Ingredientes (4 porciones)

• 4 tutros de pollo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ litro de caldo de pollo o agua
• 2 cucharadas de especies berbere ( ½ cucharadita de ají en polvo, ½ cucharadita de cardamomo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharita de pimienta negra, 4 clavos de olor)
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de comino molido
• El jugo de 1 limón
• Sal – Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Eliminar la piel del pollo, deshuesarlo, eliminar toda la grasa y picarlos en cubos. Colocar el pollo en una fuente e incorporar jengibre molido y comino, agregar aceite de oliva y salpimentar a gusto. Mezclar, tapar y refrigerar, dejar macerar por 30 minutos.

En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente saltear por 10 minutos a fuego suave la cebolla cortada en tiras, revolviendo ocasionalmente para que no se queme. Añadir el ajo picado, revolver y cocinar por 5 minutos, incorporar las especies berbere, revolver y cocinar por 2 minutos, añadir el jugo de limón y el pollo macerado, revolver, rectificar la sazón y cocinar a fuego alto por 5 a 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Si fuese necesario puedes agregar un poco de caldo o de agua.

Servir acompañado de arroz.

En Cookcina siempre encontrarás novedosas ideas para que te deleites preparando pollo, como por ejemplo estas: Pollo Tandoori, Pollo mongoliano, Pollo al curry.