Cómo preparar pollo con salsa de castañas y coco

El pollo es una carne súper versátil de preparar, por su sabor ligero y su textura maleable, la carne de este animal es ideal para acompañarlo de salsas semi-dulces. En esta ocasión, te muestro como preparar pechuga de pollo, o el corte que prefieras, acompañado de una salsa de castañas y coco.

Ingredientes

800 gramos de pollo deshuesado y sin piel

400 gramos de crema de coco

1 ½ taza de castañas enteras

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta fresca a gusto

Porciones 6 porciones

Preparación

Cortar el pollo, en este caso utilicé pechuga, en cubos de aproximadamente 2-3 centímetros por lado. Tostar las castañas si están frescas, durante unos 5 minutos a fuego medio.

En un sartén calentar el aceite, agregar el pollo y las especias y cocer hasta sellar bien el pollo por todos lados, durante unos 3-4 minutos.

Agregar las castañas y la crema de coco. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el pollo este cocido por dentro.

Servir caliente. En este caso utilicé una presentación simple, acompañado el pollo con salsa de castañas y coco de un arroz blanco recién preparado. De esta forma los sabores de la preparación pueden ser apreciados en todo su esplendor.