Prepara una tortilla de papas, puerro y acelga

Una preparación fácil y rápida, que utiliza ingredientes de la estación: puerros, papas y acelgas.

INGREDIENTES

• 1 puerro
• 2 papas
• 4 hojas de acelga
• 4 huevos
• Sal y pimienta
• Aceite
• Merkén (opcional)

PREPARACIÓN

Lavar y cortar en trozos finos el puerro y las acelgas en tiras. Cocer las papas en agua dejándolas al dente, es decir que queden un poco menos cocidas de lo normal. También puedes ponerlas dentro de una bolsa en el microondas por 3 minutos.

Saltear con unas gotas de aceite los puerros, incorporar las papas semi-cocidas y al final la acelga.

Retira y mezcla en una fuente con 4 huevos batidos. Incorpora sal y pimienta a gusto. Si quieres poner un poco de picor a tu receta, usa merkén.

Pon a calentar una sartén con unas pocas gotas de aceite diseminado con una toalla de papel. Pon el contenido de tu tortilla y espera hasta que se dore bien por un lado.

Asegúrate que está despegada con una espátula, antes de girarla con la ayuda de un plato.

Puedes decorarla con la parte interior del puerro y acompañar con ensaladas.