Cómo hacer Papas Rellenas con Cochayuyo

Preparare la tradicional receta de papas rellenas, pero esta vez la enriqueceremos con la nutritiva alga marina "el cochayuyo", comencemos.

Ingredientes:

Masa

- 2 papas

- 2 tazas de harina

- 1 pizca de sal marina

- 1/2 taza de aceite

- 1 taza de agua tibia

Relleno

- 1 porción de cochayuyo

- 1 cebolla pequeña

- 1 zanahoria

- 1 pimentón

- ají de color

- orégano

- sal

Pelo y pongo a cocer las papas.

Corto el cochayuyo en trozos pequeños y los coloco a cocer.

Una vez listas las papas las molemos para puré.

Disuelvo la sal marina en el agua tibia.

Mezclo el puré con la harina, el agua, el aceite y el agua con sal.

Una vez ya cocido el cochayuyo lo escurro en un colador.

Pico la cebolla , el pimentón y rallo la zanahoria , las sofrio junto al ají de color y el orégano.

Agrego el cochayuyo.

Uslereo la masa hasta que tenga 1/2 cm de grosor y corto en discos.

Pongo el sofrito sobre los discos de masa , cierro apretando con ambas manos.

Llevo al horno hasta que estén doradas.

Sirvo caliente y a disfrutar de las bondades de el mar en una clásica preparación.