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Una deliciosa variante de los panqueques tradicionales, hecha con harina de plátano, para dar un toque dulce a tu mesa.
INGREDIENTES
- 1 huevo
- 100 gr. Harina de trigo
- 100 gr. Harina de plátano
- 250 cc Leche
- 1/2 cucharadita de canela
- ½ cucharadita polvos de hornear
- ½ cucharadita de vainilla
- Aceite
PREPARACIÓN
La harina de plátano se puede encontrar en La Vega Central (es muy utilizada en Perú). Mezcla la harina normal con la de plátano, la canela y los polvos de hornear. Bate el huevo, agrega la mitad de la leche, luego incorpora de a poco tu mezcla seca. Agrega el resto de la leche y toda la mezcla seca. Finalmente, pon la vainilla.
Si quieres que los panqueques queden más delgados puedes incorporar más leche o un chorrito de agua.
En una sartén caliente, con unas gotas de aceite, pon un cucharon de tu masa y expándelo con movimientos circulares.
Una vez dorado, gíralo.
Puedes rellenar este panqueque con manzanas caramelizadas. Estas se pueden hacer fácilmente, salteando rebanadas de manzana con azúcar por unos 5 minutos.
En esta ocasión, decoré el panqueque con arrope de chañar y un poco de canela en el borde. Ahora, tú también puedes lucirte con una deliciosa variación de este tradicional postre.