Cómo preparar papayas al jugo

La papaya chilena es una fruta especial que crece en muy pocas partes del mundo. Distintiva de la Región de Coquimbo en nuestro país, la papaya chilena se caracteriza por ser muy aromática, amarilla y pequeña.

La papaya además de ser deliciosa, tiene importantes beneficios para salud, la enzima papaína complementa la digestión y asimilación de proteínas además de la eliminación de toxinas del sistema digestivo, alto contenido de fibra para la eliminación de azúcar y vitamina C que actúa como antioxidante.

A continuación te presento dos versiones de papayas al jugo: con miel o azúcar. La primera opción es ideal para quienes no pueden consumir azúcar.

Ingredientes

2 kilos de papaya chilena madura

3 cucharadas de miel

4 cucharadas de azúcar

Porciones 10 porciones

Preparación

Pelar las papayas, partirlas por la mitad y quitar las pepas.

Cocer las papayas en agua hasta que estén blandas. Separar las papayas en su agua de cocción en dos partes.

Una mitad ponerla en un frasco de vidrio junto a la miel que se irá disolviendo de a poco.

Para la otra mitad, preparar un almíbar con el azúcar. Calienta el azúcar en un sartén hasta que se derrita. Luego mezclar con las papayas y guardar en frascos de vidrio.

Esterilizar los frascos antes de usarlos con agua hirviendo.