Cómo preparar Guacamayas

Los sándwich son un clásico dentro de nuestra alimentación diaria, ya que son fáciles de preparar y los podemos rellenar con lo que más nos guste. Hoy la gastronomía mexicana se hace presente con una colorida y sabrosa opción: Guacamayas, un delicioso sándwich relleno con carne de cerdo y una salsa elaborada con distintas verduras. ¡A cocinar!

Ingredientes (4 porciones)

-4 panes (debe ser crujiente y bien dorado)

-250 gramos de chicharrones de cerdo o trozos de cerdo fritos

-4 tomates

-2 cebollas

-1 cilantro

-2 ajíes

-1 diente de ajo

-½ kilo de limón

-Sal - Pimienta

-Aceite

Preparación

En un sartén sin aceite asar a fuego bajo por 5 minutos 1 tomate, media cebolla, un diente de ajo y 1 ají. Dejar enfriar y licuar con ½ taza de agua cocida. Reservar la salsa de ají.

En un recipiente mezclar el tomate pelado y picado en cuadros pequeños, la cebolla picada, el ají lavado sin semillas y picado, cilantro lavado y picado. Agregar la salsa de ají, salpimentar a gusto, añadir el jugo de limón y reservar.

Abrir el pan por un lado y retirar la miga, rellenar con el cerdo y terminar agregando unas cucharadas de la salsa preparada.

México nos regala una amplia variedad de platos, que destacan por su increíble y único sabor. Si quieres disfrutar de la comida de este trozo del mundo, no dudes en revisar las siguientes recetas: California nachos, Enchiladas rojas, Tortillas con camarones.