Prepara un Risotto Chaufan

El arroz es un alimento que, definitivamente, las tiene todas: es económico, rico, versátil y muy fácil de preparar. Por lo mismo, podemos incluirlo dentro de una receta simple, hasta en el plato más gourmet que podamos imaginar. Hoy le haremos el mayor de los honores por medio de este exquisito Risotto Chaufán, en donde el arroz adquiere una textura única, que encantará a todos los comensales. ¡Manos a la obra!

Ingredientes (5 porciones)

-400 gramos de arroz (grano corto o redondo)

-1 litro de caldo (de pollo, verduras)

-2 cebollines

-1 pimentón

-1 diente de ajo

-2 huevos

-250 gramos de carne de cerdo picada

-4 cucharadas de soya

-1 cucharada de mantequilla

-Aceite de oliva

-Sal - Pimienta

Preparación

Lavar por 1 minuto el arroz con el agua corriendo. Escurrir y dejar que se seque. En una olla con mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva caliente colocar el arroz, sellarlo por 30 segundos. Agregar un cucharón de caldo caliente, revolver y cocinar a fuego bajo destapado hasta que el liquido se haya evaporado.

Una vez evaporado el primer líquido incorporar un nuevo cucharón de caldo y seguir revolviendo lentamente con una cuchara de madera. Continuar repitiendo el proceso hasta que el arroz esté en su punto (entre 25 a 30 minutos). Se debe obtener una textura cremosa no blanda.

En un sartén con aceite sofreír la carne de cerdo picada, incorporar los cebollines, el pimentón y el ajo todo picado, cocinar por 5 a 10 minutos hasta que la carne este cocida.

En un sartén con 2 cucharadas de aceite freír los huevos, revolverlos.

Incorporar la carne con verduras, el huevo revuelto y la soya al risotto, revolver y rectificar la sazón, cocinar por 1 minuto y a pagar.

Servir el risotto chaufán espolvoreado con ciboulette.

¡Novedoso y muy rico! Sorprende a todos en tu proximo almuerzo con un plato original y muy sencillo de preparar. ¡Serás la estrella de la velada!