prepara una Pechuga de Pollo con Salsa Tropical

Comer las pechugas de pollo a la plancha, algunas veces puede resultar aburrido, dales un toque especial con esta salsa tropical.

Ingredientes (porción para dos personas)

Para el pollo

1 pechuga de pollo

1/2 taza de leche de coco

jugo y ralladura de medio limón

2 cucharadas de menta fresca picada

2 cucharadas de cilantro fresco picado

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Para la salsa:

4 rodajas de piña, peladas y cortadas (sin corazón), puedes usar las que vienen enlatadas o una natural

1/2 pimentón rojo cortado en cubos

1 palta mediana, cortada en cubos

1/4 de cebolla cortada en cubos

2 cucharadas de menta fresca picada

2 cucharadas de cilantro fresco picado

jugo y ralladura de 1/2 limón

1 cucharadita de ají picante cortado en cubos pequeños

1/4 cucharada de sal

1/4 cucharada de pimienta

Preparación para el pollo:

Colocar en un envase la leche de coco, con la menta, el cilantro, la ralladura y jugo de medio limón, sal y pimienta, revolver muy bien y cubrir las pechugas de pollo con esta mezcla. Refrigerar durante media hora.

Preparación de la salsa:

Todos los ingredientes deben estar cortados en cubos y picados.

Colocar las rodajas de piña en una sartén caliente para que se cocines por ambos lados, luego retirar y picar

Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta.

Sacar el pollo, quitar el exceso de hiervas y desechar la mezcla. Colocar las pechugas de pollo en la sartén bien caliente y dejar cocer

Servir con la salsa tropical, la mezcla de sabores lo hace muy tropical, ¡Que lo disfrutes!