Preparar Pavo con guarnición de mango y verduras frescas

La cena de año nuevo en mi familia tradicionalmente involucra al pavo en distintas variaciones. La receta que les presento a continuación es una fresca variante para el hemisferio sur, en el cual el año nuevo se celebra en medio del verano.

Ingredientes Para el pavo 500 gramos de pavo

1 cucharada de aceite de oliva

¼ cucharada de nuez moscada

Romero y sal a gusto

Verduras 1 taza de arvejas

½ pepino de ensalada

1 cebollín

1 mango

50 gramos de maní

1 puñado de cilantro

Aliño 2 limones

¼ taza de sésamo tostado

1 cucharada de aceite de oliva

Sal a gusto

Porciones 4 porciones

Preparación En un sartén con tapa calienta el aceite de oliva junto al romero y la nuez moscada. Introduce el pavo y cocina fuego lento tapado durante 15 minutos por lado.

Lava bien y limpia todas las verduras. Pela y corta el mango en juliana. Cortar el pepino y el cebollín en pequeños trozos. Moler el maní por unos segundos en un procesador de alimentos, hasta que quede en trozos grandes. Mezclar junto a las arvejas y cilantro.

Para el aliño tuesta el sésamo y luego mézclalo con el jugo de limón recién exprimido. Añade el aceite de oliva y sal si lo deseas. Revolver bien y mezclar con las verduras.

Puedes servir este plato caliente o frio según lo prefieras. Una exquisita y fresca preparación para comenzar el nuevo año con la mejor energía.