Cómo hacer Galletas de leche condenada sin gluten

Las galletas son siempre las preferidas de la casa, no sacan del apuro de las colaciones escolares y de las visitas inesperadas. Estas galletas me las enseñó a hacer la mamá de una amiguita de mi hija que es intolerante al gluten. Son fáciles y muy sabrosas.

Para 25 las galletas de leche condensada sin gluten necesitarás

250gms de Maicena

250 gms de leche condensada

1 yema de huevo

125gms de mantequilla

Mermelada al gusto

Preparación:

En un envase mescla todos los ingredientes agregando la maicena tamizada. Con esta mescla se formará una masa que debes dejar reposar por 15 minutos o más.

Pon a pre-calentar al horno a 150°C y mientras tanto, forma bolitas del tamaño de una cuchara. Al medio hazle un hoyito para ponerle la mermelada al sacarlas del horno. También puedes hacerlas simples.

Dispón las galletas sobre la bandeja, dejando algo de separación entre ellas y hornéalas por unos 10 o 15 minutos.

Una vez firmes apaga el horno y deja que se enfríen unos 5 minutos. Inmediatamente ponle la mermelada en el hoyito.

Espera a que estén frías para poder disfrutarla con toda la familia.