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marzo 2014

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  • Receta: Budín de zanahorias

    Aún recuerdo cuando iba en Kinder y en un taller nos hacían comer verduras, ¡horror! Pero como siempre supe arreglármelas, le pedía a la profesora que si le agregaba un poco de azúcar a la zanahoria, yo me la comía feliz. Si bien hoy no soy mañosa, es de conocimiento ...

  • Fajitas de portobello a la napolitana

    Ya lo he dicho antes… ¡me encantan los champiñones! Son realmente deliciosos y son un complemento perfecto para muchísimos platos, como sopas, estofados o ceviches vegetarianos, pero también son riquísimos solos, como plato principal. Pero, ojo, no sólo de champiñones tradicionales vive el hombre. También existen otrasalternativas interesantes de probar ...

  • Mermelada de ají

    No sé por qué siempre creí que la variedad de mermeladas era ajustada. O sea, que estaba restringida a ciertos frutos y esto porque ellos poseían propiedades especiales que los hacían idóneos para ser hechos mermelada. Ignorante me encasillé en las de mora, frutilla, membrillo, las típicas. Lo peor de ...

  • Top 10: las mejores salsas para untar pan

    ¡Que nunca falten en tu mesa las salsas para untar! No sólo son exquisitas para acompañar un picadillo en cualquier ocasión, sino que también son muy versátiles y puedes prepararlas con tus ingredientes favoritos para siempre dar en el clavo con la receta ideal. Hay para todos los paladares, y ...

  • 5 preparaciones con: Camarones

    Me encantan los productos del mar, y es tanto mi fanatismo que sería capaz de comer todos los días un poco de pescados y mariscos. ¡Fanática total! En particular, los camarones me gustan mucho, ya que no sólo son los mariscos más recomendados dado sus múltiples beneficios nutricionales, sino que ...

  • Receta: Mermelada de ciruelas

    ¡Amo las mermeladas! Son muy fáciles de preparar y aportan un sabor especial a cuanta comida dulce se nos ocurra. De hecho, cada vez que veo las frutas de temporada rica compro algunos kilos y me voy directo a la cocina a preparar mermelada. En particular, la mermelada de ciruela ...

  • Clásicos: Pisco Sour
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    El pisco sour, tan rico y típico Chileno. Siempre el bueno conocer la receta de este trago ya que sirve para el aperitivo, para cóctel o para cualquier ocasión ya sea con amigos o en una onda romantica. Es muy simple de preparar y las medidas puedes multiplicarlas según las ...

  • 10 Salsas agridulces

    Me declaro una fanática total de las salsas y aderezos agridulces desde que se me cayó una pieza de sushi en la salsa unagi. Son ideales para entregar toques innovadores a nuestras comidas y escapar de los típicos sabores a los que estamos acostumbrados. Lo agridulce es realmente delicioso y ...

  • Bolitas de lenteja y carne

    Una buena opción para compartir en un cóctel o en una entrada son estas bolitas de lenteja y carne que gracias a su simpleza podrás salir del apuro al cocinarlas tan solo en 20 minutos. Es una buena mezcla de proteínas que incluso puedes acompañar con ensalada o carbohidratos. Ingredientes ...

  • Receta al Microondas: Arroz con leche

    Esta receta me trae muchos recuerdos. Sí, confluimos varias veces y muy a pesar mío, porque no lo aprecio mucho, que digamos. Pero les daré esta receta por otra razón; una razón que va más allá de las preferencias gastronómicas: el arroz con leche me recuerda a una tía que ...

  • Mi ingrediente favorito: Pepinillos

    Soy un absoluto y completo fanático de los pepinillos. Cuando alguien los ofrece en un picoteo, sé que me comporto como una fiera acechando y devorando su presa. Primero llega el bol con la criatura desvalida, brillante y con una estela a vinagre que aumenta y exacerba mi sentido de ...

  • Receta: Mousse de Maracuyá

    Mi postre favorito tiene todo lo que podría esperar: posee un perfume y sabor intenso, es ligeramente ácido, tiene una agradable textura cremosa y, por si fuera poco, es muy fácil de preparar. Estoy hablando del Mousse de Maracuyá, delicia que probé en un viaje a Brasil y que nunca ...

  • Mini quiche al microondas

    Muchas veces no contamos con el tiempo necesario para hacer una receta elaborada. Para esos días en que queremos cocinar algo fácil, rápido y rico, les presentamos esta receta de mini quiche al microondas. Necesitas para una ración: -1 huevo -25 ml de leche -1 lonja de queso. -2 lonjas ...

  • Desafío Cookcina: Tocino, piña y chocolate

    Como generalmente se comenta, nunca es tarde para innovar en la cocina. En esta ocasión, decidí lanzarme a una nueva aventura culinaria que tenía por objetivo mezclar sabores que jamás pensé que se podían juntar. Fue así como llegué a elementos tan simples como: tocino, piña y chocolate, muy diferentes ...

  • Espuma de limón

    Este postre es exquisito e increíblemente fácil de hacer. Su textura esponjosa y su refrescante sabor ácido, lo convierten en una receta perfecta para disfrutar cuando quieras, ya que los ingredientes son de esos que siempre tienes en casa. Ingredientes (8 personas) -1 tarro de leche condensada (refrigerada la noche ...

  • Corvina al Horno
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    Ya que el verano llega a su fin y los kilitos de más ganados en la temporada estival comienzan a pesar, les dejo una excelente receta de corvina al horno para cuidar la línea y dejar la carne de lado por un tiempo. Esta receta es muy simple y en ...

  • Canelones de carne

    Una manera diferente de comer un plato contundente y a la vez saludable, donde la proteína principal es la carne, envuelta en un panqueque casero, que en este caso lo cocinaremos condimentado con finas hierbas. Esta receta quizás toma un poco de tiempo, pero lo vale en la cantidad de ...

  • 10 salsas con eneldo

    Hace tiempo que las hierbas abundan en la mayoría de las despensas, ya que aportan nuevos sabores y sensaciones a cuanta preparación se nos ocurra. Una de ellas es el eneldo, condimento fresco, mentolado y con notas de anís con limón que es, simplemente, delicioso. Perteneciente a la familia del ...

  • Mi ingrediente favorito: El manjar

    No soy muy fanático de las cosas dulces, pero tengo algunas excepciones: la torta de yogurt y el manjar. Definitivamente éste último es de los agregados favoritos para comer con tostadas en invierno. O sobre sopaipillas ¿Será que las sopaipillas quedan rico con lo que sea, o que el manjar ...

  • Receta al microondas: Tortilla española

    Soy fanático de dos cosas: la eficacia y las tortillas. Por lo mismo hoy les traigo una sencilla y deliciosa receta para que preparen en sus microondas: tortilla a la española. Sé que a más de alguno le resultará desagradable cocinar en estos aparatos, pero, en lo personal, encuentro que ...