Ensalada de Cous Cous con Kanikama

Comer sano no es sinónimo de comer fome. De hecho, hay muchas preparaciones que podemos realizar con ingredientes sanos y naturales, como por ejemplo esta ensalada de cous cous. A mí me la enseño una amiga y ¡me encanta!. Aquí te cuento cómo lograrla.

Ingredientes (para 4 porciones) -1 taza de cous cous

-2 cebollines

-2 huevos duros

-1 tomate grande

-1 palta grande

-200 grs. de Kanikama

-Soya

-Mayonesa

Preparación: El cous cous es súper fácil de preparar. Sólo debes colocar la taza en un plato hondo de vidrio, posteriormente agregar 1 taza del mismo tamaño de agua hirviendo y dejar reposar la mezcla -tapada con un paño de cocina- por 5 minutos. En ese tiempo ya habrá absorbido el agua y estará listo para servir.

Una vez que el cous cous esté cocinado, colócalo en una ensaladera y agrega picados en trozos el tomate, la palta, los huevos duros, el kanikama y los cebollines. Revuelve para que quede todo bien mezclado.

Para aliñar, te recomendamos echarle a la ensalada un poco de mayonesa y otro poco de salsa de soya, que le dará ese gusto salado, sin necesidad de usar otro tipo de aliños.

¡A disfrutar!